巷に溢れる食品添加物や、遺伝子組み換え食物。少しなら問題がなくても毎日摂取しているとどうなるでしょうか。誰でも体に必要なもの・不要なものを分別して排出する機能がありますが、それにより無駄なエネルギーを使ってしまったり、妊活に大敵な活性酸素の増加を招くことにもなります。

調味料を考える番外編は「油」です。

さしすせその中には入っていませんが、調理で使う頻度が高いのは油ではないでしょうか。

脳の約60％は脂肪でできていると言われています。またホルモンもコレステロールを材料にして作られているため、油の摂取というのは意外にも妊活にはとても重要なものになります。

どうせ毎日使うならより良い油をとりたいですよね。

油の種類は大まかに飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分かれています。

飽和脂肪酸はお肉やバター、ココナッツオイルなど、主に常温で固まる油です。吸収が良くエネルギーとなりやすいですが、摂りすぎると肥満や動脈硬化・心疾患など身体に悪影響を及ぼすと言われています。

不飽和脂肪酸は主に植物や魚の油など、常温で液状の油です。体内では合成できないため、積極的に摂りたい油の必須脂肪酸です。コレステロール値を下げると言われています。

これらにはさらに種類があり

・オメガ9 （オレイン酸）→オリーブオイル、菜種油、米油、ひまわり油、ナッツ類など

・オメガ6 （リノール酸）→ごま油、紅花油、グレープシードオイル、コーン油、大豆油、綿実油など

・オメガ3 （αリノレン酸・EPA・DHA）→えごま油、アマニ油、しそ油、くるみ、魚の油など

この中でも、なかなか摂れず不足しがちなのがオメガ3の油と言われています。

抗アレルギー作用や抗炎症作用があるというのが特徴で、免疫ととても関係性のある油です。

また、アメリカの研究ではオメガ3脂肪酸のサプリを摂った男性の精子数が増え、異常数が減ったという研究結果があり、精子の質の向上にも関係することがわかっています。

女性では、子宮内膜の質に関わります。内膜が厚くなりにくかったり、着床しにくいなど、子宮内のフローラの乱れや炎症がある場合などにも積極的に摂りたい脂肪酸です。

しかし、酸化しやすい油のため熱して使う油としては不向きです。調理としてではなく、サラダにかけて食べたりする調味料として取り入れてみてくださいね。

そしてなるべく控えたいのはオメガ6の油。いわゆるサラダ油と言われているものです。

リノール酸が多い油を過剰摂取すると血液を固めたり、血圧の上昇、体に炎症を起こす原因になると言われています。

本来ならオメガ3とオメガ6の油を1：1くらいで摂るのは問題ないとされていますが、外食やお惣菜、加工食品などで使用している頻度が高いため、現代では1：10くらいの割合でオメガ6の油が過剰摂取になってしまっていると考えられています。

ご家庭ではなるべくリノール酸を多く含むサラダ油の使用を避けると良いでしょう。

リノール酸を多く含むサラダ油は、高温で加熱をするとヒドロキシノネナールという有害な毒素が発生し、身体の細胞にダメージをあたえると考えられています。

妊活中にはできるだけ避けておきたい油です。

では調理で使う油はどれを選べばいいのでしょうか。

それは米油、ごま油、オリーブオイルが良いと言われています。

ごま油はオメガ6の油ですが、例外的に健康油に分類されます。

ごま油は熱しても酸化しにくく、抗酸化作用があります。茶色のごま油よりも白いごま油を選んで調理に使ってみてください。

オリーブ油は80％のオレイン酸を含み、10％がリノール酸のため理想的な油です。活性酸素の発生を抑え、細胞をサビから守ってくれます。

米油はオリーブ油に比べ、リノール酸が30％ほど含まれていますが健康的な油に分類されます。抗酸化作用があり、また原料になる米糠はほとんどが国産です。

日本では栽培されていませんが、遺伝子組み換え作物にはコーン、菜種、綿、大豆があり、これらを原料としてコーン油、菜種油、綿実油、大豆油が作られています。国内製造と記載があっても原産国が海外のものであれば遺伝子組み換え作物を原料としている可能性があるため注意が必要です。

こういった面でも、米は国産のものがほとんどなので、米油は安心して使いやすい油といえます。

いかがでしたか？

毎日使う調味料、ぜひキッチンにあるものを見直してみてくださいね。